El aceite y el vino son dos de los productos estrellas de la provincia de Salamanca y, más concretamente, de sus sierras y de la comarca de los Arribes del Duero. Su histórico cultivo ha dado forma a un paisaje que, en gran parte, ha sido en forma de terrazas agrícolas que trepan por las laderas, incluso por las de mayor pendiente. Ambos cultivos han contribuido decisivamente a modelar la idiosincrasia y la economía de nuestra comarca. Pasear por un olivar y por un viñedo es hacer un paseo por la historia humana del mediterráneo de los últimos 4000 años.

El olivo (Olea europaea) y la vid (Vitis sp) son dos plantas de eminente carácter mediterráneo. Para el olivo, algunos botánicos consideran que el clima mediterráneo comienza allí donde puede prosperar. Esta necesidad de calor restringe su cultivo a nuestras tierras más cálidas: tramo bajo del valle del río Alagón y sus afluentes. Los pueblos de la comarca donde el olivar y el viñedo tienen una presencia más reseñable son: San Esteban de la Sierra y Santibáñez de la Sierra. Ambos pueblos se ubican en el fondo de valles protegidos de los vientos fríos y su clima es suave y relativamente húmedo.

Nuestra ruta se inicia en San Esteban de la Sierra, un bello y aún poco visitado pueblo serrano. Su conjunto histórico tiene forma de auténtico laberinto, quizá un recuerdo desdibujado de su lejano pasado como una de las juderías más importantes de la sierra. Además de su famoso vino de la Bodega Cooperativa San Esteban, este pueblo colgado sobre las laderas del Alagón, es famoso por sus centenarios olivares cultivados sobre terrazas aún más antiguas. Desde esta cooperativa, parte su Ruta de los Lagares Rupestres que asciende por la ladera para acercarse a sus lagares rupestres, tallados directamente sobre bloques de granito, y que, gracias a su señalización, permite recorrer los rincones más espectaculares de sus terrazas. Esta ruta circular tiene 13 kilómetros de longitud, pero puede acortarse desandando nuestros pasos si decidimos no completarla. Gracias a esta ruta se puede conocer el inmenso anfiteatro que rodea San Esteban. Merece la pena recrearse en la belleza del angosto desfiladero del río Alagón y en la multitud de terrazas agrícolas que se esculpieron sobre sus laderas.

Para alcanzar Santibáñez de la Sierra podemos desplazarnos en coche, apenas son dos kilómetros, o mucho mejor, podemos recorrer la Ruta de los Miradores de la Sierra, un sendero circular que puede iniciarse en cualquiera de los dos pueblos y tiene una longitud de 5 kilómetros. Se encuentra señalizada y cuenta con bellos miradores sobre la sierra y el valle del Alagón. El inicio de la ruta se encuentra a la salida del pueblo, dirección a Santibáñez. A la derecha veremos un camino señalizado. Desde este punto, la ruta no tiene pérdida. Al llegar a Santibáñez, podemos regresar a San Esteban, tomando una calle que sale a la izquierda a la altura de su iglesia.

En algunos pueblos, como Santibáñez de la Sierra la naturaleza se funde con sus casas. Aprovechando la cercanía al pueblo de los paisajes creados por la cultura del aceite y el vino y la variedad y belleza de sus paisajes y calles, proponemos esta ruta que tiene como punto de partida su casco histórico. Desde su iglesia descenderemos hasta la carretera. Justo enfrente, parte un camino que remonta todo el valle del Arroyo Los Lomos. A unos 700 metros nos encontraremos con el primer cruce. Si tomamos nuestra izquierda, este camino permitiría llegar hasta San Esteban, aunque en su tramo final habría que seguir la carretera. Si decidimos seguir de frente, iremos remontando el valle entre viñedos, algún olivo y otros frutales para, finalmente, adentrarnos en un espeso y relajante bosque. A nuestro paso surgirán multitud de senderos no señalizados y de difícil orientación. Lo más recomendable es andar hasta donde nos apetezca, para posteriormente regresar al pueblo. Todo este valle es un jardín botánico donde confluyen especies mediterráneas y atlánticas. El progresivo abandono rural ha convertido a muchos de sus prados, huertos y bancales en un bosque renacido y repleto de vida silvestre.

Una actividad muy recomendable para conocer a los verdaderos creadores de estos paisajes es visitar a la Bodega Rochal, dentro de Santibáñez, donde podremos degustar embutidos, queso y sus vinos y visitar el viñedo de 90-100 años de edad y dos lagares rupestres de los siglo 2º al 5º. Nadie mejor que ellos para descubrirnos los secretos del vino.

MUNICIPIO San Esteban de la Sierra / Santibáñez de la Sierra
PATRIMONIO NATURAL Cultura del vino y del aceite.
Valle del río Alagón.
Sierra de Las Quilamas.
Castañar.
Cultivo en terrazas agrícolas centenarias.
Cielos claros para la observación de estrellas.
Cigüeña negra.
¿QUÉ SE INCLUYE?
Labor de interpretación y guiado. Seguros.
Préstamo de material óptico y guías.
¿QUÉ NO SE INCLUYE?
Transporte. Comida.

Si quieres participar en nuestra actividad, no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de nuestros métodos de contacto:

Email: info@auladelalagon.com

Teléfono: 635 158 497

O bien rellena directamente, el formulario, y te responderemos en la mayor brevedad de tiempo.

Formulario no disponible temporalmente.

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